Cây rau chân vịt hay còn gọi là cải bó xôi được nhiều gia đình lựa chọn trong những bữa ăn vì giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe ngăn ngừa ung thư, đẩy lùi quá trình lão hóa... Cùng Khu Vườn Xanh tìm hiểu về đặc điểm và một số công dụng nổi bật mà loại rau này mang lại nhé!
Đặc điểm rau chân vịt
- Rau chân vịt là loại cây thân thảo, thân cây mọc thẳng đứng, cây khi trưởng thành cao từ 10-15cm. Thân cây màu xanh, nhẵn bóng và không có lông.
- Rễ cây thuộc loại rễ chùm, các rễ phụ phát triển mạnh và ăn rộng ra xung quanh.
- Lá cây rau chân vịt màu xanh đậm, có hình trứng với phần đầu nhọn, mép lá có răng cưa. Lá thường có chiều dài khoảng 7-25mm, gân lá giống hình chân vịt. Thân và lá của rau chân vịt giòn ngọt nên rất gãy dập khi di chuyển mạnh.
- Hoa rau chân vịt thường mọc đơn lẻ ở nách lá, cuống hoa có chiều dài tầm 5-20cm, quả hình bầu dục và chứa hạt.
Tác dụng của rau chân vịt
Rau chân vịt giàu giá trị dinh dưỡng, khoáng chất như canxi, kẽm, magiê, sắt, kali… các loại vitamin như folate, niacin, vitamin A, vitamin B6, vitamin C, vitamin K, vitamin B1, vitamin B2 và nhiều vitamin thiết yếu khác rất tốt đối với sức khỏe.
- Chống oxy hóa: rau chân vịt không chỉ cung cấp vitamin, chất xơ mà là còn chứa các chất chống oxy hoá (gồm kaempferol, quercetin) kháng viêm để bảo vệ cơ thể.
- Tốt cho tim mạch: Theo một số nghiên trong rau chân vịt có chứa các chất giúp hỗ trợ quá trình trao đổi chất diễn ra tốt hơn. Rau chân vịt giàu chất xơ, ít calo nên tốt cho những ai bị tim mạch, tiểu đường và béo phì.
- Tốt cho não bộ: rau chân vịt có tác dụng bảo vệ và chống lão hoá cho não bộ. Những người ăn rau chân vịt thường xuyên trí nhớ cũng sẽ tốt hơn.
- Kiểm soát huyết áp: rau chân vịt cung cấp lượng nitrat lớn giúp lưu thông mạch máu, kiểm soát huyết áp tốt hơn.
- Giúp mắt khỏe mạnh hơn: thành phần lutein là chất chống oxy hoá có tác dụng giảm nguy cơ thoái hoá mắt, bảo vệ mặt khỏi tia UV.
Giá trị dinh dưỡng cây rau chân vịt
Theo nghiên cứu cứ 100g rau chân vịt sẽ chứa 375mg kali, 37mg photpho, 500mg natri, 49mg canxi, 0,5mg mangan. Ngoài ra. rau chân vịt còn chứa hàm lượng kẽm, sắt và vitamin A, C, E, K. Vì vậy rau chân vịt được đánh ra là “siêu thực phẩm” với nhiều tác dụng tuyệt vời với sức khỏe. Đặc biệt rau chân vịt chứa lượng calo ít, không gây béo nên rất tốt cho người ăn kiêng.
Các món ăn ngon từ rau chân vịt
Rau chân vịt xào thịt bò
- Nguyên liệu: rau chân vịt, tỏi, gừng, thịt bò thăn, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt
- Thực hiện: rau chân vịt rửa sạch để ráo nước, dầu sôi thì bỏ tỏi, gừng phi thơm. Sau đó bỏ thịt bò xào cho săn lại rồi bỏ rau cải xào với lửa to để rau xanh. Nêm nếm ra vị cho vừa, rau xanh mềm là được.
Salad rau chân vịt
- Nguyên liệu: rau chân vịt, hạnh nhân, dưa leo, ức gà, chanh, đường, muối, dâu tây.
- Thực hiện: Rửa sạch các nguyên liệu gồm: rau chân vịt, dưa leo, dâu tây. Dưa leo sau khi rửa cắt lát vừa ăn, dâu tây cắt đôi. Ức gà luộc chín sau đó xé vừa ăn rồi trộn cùng các nguyên liệu rau chân vịt, dưa chuột, hạnh nhân, dâu tây. Nêm nếm gia vị đường, chanh, muối sao cho vừa ăn là được.
Canh rau chân vịt thịt băm
- Nguyên liệu: rau chân vịt, thịt nạc băm, bột ngọt, bột canh, dầu ăn.
- Thực hiện: Rửa sạch rau chân vịt rồi thái nhỏ, sau đó bỏ dầu ăn phi vàng hành tiếp tục cho thịt nạc vào xào thơm cho thịt săn lại. Cho nước sôi vào lượng vừa ăn, để nước và thịt sôi đều rồi thả rau. Cuối cùng nêm nếm gia vị vừa ăn, đợi rau chín thì tắt bếp và mở vung để rau không bị vàng.
Sinh tố rau chân vịt
- Nguyên liệu: rau chân vịt, sữa chua, chuối tiêu, sữa tươi không đường, sữa đặc.
- Thực hiện: rau chân vịt rửa sạch, để ráo nước. Bỏ rau chân vịt, chuối, sữa tươi, sữa chua và một thìa cafe sữa đặc vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn. Có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh để uống ngon hơn.
Hỏi đáp về rau chân vịt
Cây rau chân vịt rất giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khoẻ vì vậy có rất nhiều câu hỏi xoay quanh loại rau này.
Rau chân vịt có phải cải bó xôi?
Cây rau chân vịt có tên gọi khác là cải bó xôi - loại rau rất giàu vitamin và dưỡng chất. Rau chân vịt có nguồn gốc từ Tây Á và hiện nay được trồng nhiều ở nước ta mang lại giá trị kinh tế cao.
Rau chân vịt có giúp tăng chiều cao không?
Cây rau chân vịt được mệnh danh là siêu thực phẩm, giàu vitamin khoáng chất (sắt, kali, calcium) giúp phát triển chiều cao tốt hơn. Ăn rau chân vịt hoặc uống sinh tố sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ sức khoẻ và cải thiện chiều cao.
Rau chân vịt có tốt không?
Cây rau chân vịt giàu giá trị dinh dưỡng và khoáng chất có lợi cho cơ thể như: sắt, kali, vitamin A,D,E và chất xơ…Ăn rau chân vịt mỗi ngày sẽ đáp ứng đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Ăn nhiều rau chân vịt có tốt không?
Ăn nhiều rau chân có thể dẫn đến các tình trạng như: bị đầy hơi, sỏi thận, hạn chế khả năng hấp thụ canxi. Vì vậy hãy ăn lượng rau vừa đủ không nên quá lạm dụng vì như thế sẽ gây hại cho cơ thể.
Rau chân vịt có phải là siêu thực phẩm?
Rau chân vịt được mệnh danh là “siêu thực phẩm” trong nhóm rau củ vì chúng chứa nhiều dưỡng chất và mang lại nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Vì thế dù rau chân vịt có chế biến chín, ăn sống hay làm sinh tố thì vẫn đảm bảo được hàm lượng chất có trong rau giúp cải thiện sức khỏe, làn da và vóc dáng.
Rau chân vịt kỵ gì?
Rau chân vịt tuy rất dinh dưỡng nhưng vẫn kị với một số thực phẩm như: đậu phụ, dưa chuột, hạch đào, phomat…đây đều là những thực phẩm mà khi kết hợp với rau chân vịt sẽ làm biến đổi chất hoặc mất đi công dụng của của rau gây hại cho sức khỏe.
Giá cây rau chân vịt
Hiện nay tại các siêu thị giá của rau chân vịt dao động từ 25.000đ - 50.000đ/kg tuỳ vụ mùa. Nếu đúng mùa thì giá rau có thể thấp hơn rất nhiều bạn có thể tham khảo nhé!
Rau chân vịt có chữa được ung thư không?
Rau chân vịt có chứa nhiều vitamin A, C, K, betacaroten, sắt, mangan, folate và chất xơ. Đặc biệt phytochemicals là chất có tác dụng kháng ung thư nhất là với những ai bị ung thư tử cung, ung thư buồng trứng hay ung thư vú.
Tác dụng phụ của rau chân vịt
Một số tác dụng phụ bản có thể gặp nếu sử dụng cây rau chân vịt không đúng cách hoặc ăn quá nhiều.
- Tăng nguy cơ sỏi thận: hàm lượng chất oxalat có trong rau chân vịt làm ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ canxi và có thể gây nguy cơ bị sỏi thận.
- Giảm khả năng hấp thụ canxi: ăn nhiều rau chân vịt khiến lượng canxi không hấp thụ hết tích tụ dẫn đến tình trạng loãng xương.
- Đầy bụng khó tiêu: ăn nhiều rau chân vịt lượng chất xơ vượt mức cho phép gây ra tình trạng đầy bụng khó tiêu.
Rau chân vịt chữa được bệnh gì?
Rau chân vịt có thể hỗ trợ điều trị một số bệnh thường gặp như:
- Ngăn ngừa ung thư
- Phòng ngừa bệnh hen suyễn
- Người bị huyết áp cao
- Cải thiện chức năng tiêu hóa
- Tốt cho tim mạch
Hạt giống rau chân vịt
Hạt giống câu rau chân vịt được bán ở nhiều nơi bạn có thể mua ở siêu thị, trang trại giống cây trồng. Với gói 2gr thì giá sẽ dao động từ 13.00đ - 20.000đ/gói.
Mua rau chân vịt ở đâu?
Bạn có thể mua rau chân vịt tại chợ, siêu thị hoặc các vườn trồng rau. Nên mua loại rau chân vịt được trồng theo tiêu chuẩn VIETGAP để đảm bảo rau sạch để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.
Trên đây là toàn bộ những thông tin về cây rau chân vịt ban có thể tham khảo trước khi lựa chọn loại rau này trong thực đơn bữa ăn của gia đình. Đừng quên truy cập website của chúng tôi thường xuyên để có thêm nhiều thông tin hữu ích về cây cối nhé!
