Rau sống được sử dụng trong nhiều bữa cơm gia đình đồng thời là món ăn kèm tạo nên đặc trưng cho nhiều món ngon nổi tiếng ở Việt Nam. Hiện nay có rất nhiều loại Rau sống khác nhau được bày bán trên thị trường. Cùng theo chân Khu Vườn Xanh tìm hiểu ngay đó là những loại rau nào, lợi ích và cách sử dụng như thế nào là chuẩn nhất nhé.
Rau sống là rau gì?
Trên thực tế, Rau sống là tên của các loại rau có thể sử dụng trực tiếp mà không cần qua chế biến. Thông thường chúng sẽ được sử dụng kết hợp với các món ăn khác nhau, rất hiếm khi sử dụng riêng lẻ. Trong đó những món ăn thường dùng cùng Rau sống phổ biến nhất là các món mì, phở, bún, canh, đồ nướng,...
Rau sống tiếng anh được gọi là raw vegetables, bên cạnh cách dùng trực tiếp sau khi rửa sạch, bạn cũng có thể dùng chúng để trụng sơ hoặc dùng tái. Tùy vào từng món ăn và sở thích của mỗi người sẽ có cách dùng riêng biệt.
Ăn Rau sống có tốt không?
Trong thành phần của Rau sống có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, vitamin và lượng lớn chất xơ. Do đó có thể nói đây là một trong số những thực phẩm mang lại lợi ích lớn cho người sử dụng,
Lợi ích của việc ăn Rau sống
- Cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào: Một điều mà có thể bạn chưa biết, Rau sống có giá trị dinh dưỡng nhiều hơn rau chín. Khi dùng Rau sống sẽ giúp bạn bổ sung nhiều vitamin, các nhóm dưỡng chất như folate, sắt, acid folic, chất xơ,...hơn rau chín vì khi nấu chín các thành phần như vitamin sẽ bị suy giảm hoặc phá hủy.
- Cải thiện nhiều tình trạng bệnh: Ăn Rau sống hàng ngày có thể giúp cải thiện hệ miễn dịch, đẩy lùi nhiều bệnh lý nguy hiểm về tim mạch, tiểu đường. Mặt khác chúng còn giúp cải thiện hệ thống tiêu hóa, tốt cho mắt, cho da, hệ thống gan,...và nâng cao sức đề kháng.
- Hỗ trợ giảm cân: Thường xuyên sử dụng Rau sống sẽ giúp bạn giữ được một vóc dáng săn chắc, thon thả nhờ chứa ít calo và nhiều vitamin có lợi. Những người ăn kiêng hoặc muốn giảm cân cũng có thể bổ sung loại rau này vào trong thực đơn hàng ngày.
- Giúp tiết kiệm thời gian: Khi dùng Rau sống bạn sẽ không cần thực hiện các bước chế biến cầu kỳ. Chỉ cần rửa sạch, khử khuẩn là có thể sử dụng trực tiếp, việc này giúp tiết kiệm phần lớn thời gian, nhất là đối với những người bận rộn.
Vi sao không nên ăn Rau sống?
Một câu hỏi ngược so với những ưu điểm của Rau sống mang lại. Bên cạnh những lợi ích Rau sống mang lại, khi sử dụng không đúng cách, việc ăn Rau sống cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho cơ thể. Trong đó một số tác hại khi dùng quá nhiều Rau sống phải kể đến như:
- Ngộ độc do các tàn dư của thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật khi không được nấu chín kỹ.
- Tiềm ẩn các ký sinh vật, ấu trùng giun sán gây ra bệnh lý giun sán ký sinh trong cơ thể.
- Gây ra tình trạng bệnh đường ruột, xanh xao, suy nhược cơ thể khi bị nhiễm giun sán trong quá trình sử dụng Rau sống.
Trên thực tế, không phải ai cũng có thể dễ dàng sử dụng Rau sống, những người nên tuyệt đối tránh xa Rau sống bao gồm:
- Những người sử dụng thuốc chống đông máu, khi dùng Rau sống có thể ảnh hưởng tới hiệu quả điều trị và gây ra các biến chứng liên quan.
- Phụ nữ mang thai, đang có cho bú hoặc trẻ em có hệ đường ruột còn yếu.
- Những người thường xuyên bị đau dạ dày, viêm đại tràng hoặc các bệnh lý tiêu hóa khác.
- Những người dễ bị cảm cúm, cảm lạnh cũng không nên sử dụng Rau sống thường xuyên.
Các loại rau ăn sống tốt cho sức khỏe
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại Rau sống khác nhau được bày bán, trong đó có những loại rau tốt cho sức khỏe của người dùng khi ăn hàng ngày như:
- Rau xà lách
- Rau húng quế
- Rau bạc hà
- Rau kinh giới
- Rau mùi
- Rau mầm
- Rau tía tô
- Rau ngò gai
- Rau diếp cá
- Rau ngổ
- Lá sung
- Đinh lăng
- Lá mơ
Ngoài những loại rau sống phổ biến kể trên, bạn có thể bắt gặp một số loại rau sống khác như: lá cóc, rau má, lá sắn thuyền, rau muống chẻ... và rất nhiều loại rau khác có thể ăn sống đi kèm với một số món ăn.
Cách ăn Rau sống an toàn
Làm sao để ăn Rau sống không lo nhiễm giun sán, lưu ý khi ăn các loại Rau sống là gì? Cách sơ chế như thế nào vừa sạch sẽ vừa ngon miệng? Đây là những vấn đề được rất nhiều người thắc mắc, bạn hãy tham khảo ngay hướng dẫn chi tiết dưới đây:
- Lựa chọn các loại rau tươi, nên mua sản phẩm ở các cửa hàng rau sạch, có kiểm nghiệm của các cơ quan chức năng.
- Trước khi sử dụng cần rửa sạch Rau sống với nước ít nhất 3 – 4 lần, sau đó có thể ngâm với nước muối loãng hoặc sử dụng các sản phẩm sục rau để loại bỏ chất bẩn, lượng hóa chất tồn đọng.
- Khi rửa rau, cần chú ý đến từng lá một, rửa sạch phần cuống vì đây là khu vực dễ đọng lại chất bẩn, bùn đất nhất.
- Nên để rau thật sạch và khô ráo nước trước khi sử dụng cùng với các món ăn khác nhau để đảm bảo vệ sinh.
- Phân riêng các loại rau dùng để ăn sống riêng khỏi các loại thực phẩm khác như thịt, cá để tránh nhiễm vi khuẩn.
Cách rửa rau sống sạch và an toàn - Nguồn Youtube
Hỏi đáp về Rau sống?
Khi sử dụng Rau sống có rất nhiều câu hỏi được đặt ra, dưới đây là tổng hợp hỏi – đáp được chúng tôi cung cấp chi tiết đến bạn đọc. Cùng tham khảo ngay:
Rau sống bao nhiêu calo?
Hàm lượng calo có trong Rau sống rất ít, tùy thuộc vào từng loại rau khác nhau hàm lượng calo cũng có sự thay đổi. Tuy nhiên trung bình trong 100 gram Rau sống, calo chỉ dao động từ 10 – 15 calo.
Ăn Rau sống có giảm cân không?
Với hàm lượng calo thấp, thêm vào đó là những thành phần có lợi như vitamin và chất xơ, Rau sống là một trong số những thực phẩm có khả năng hỗ trợ quá trình giảm cân tốt nhất. Nếu bạn đang muốn giảm mỡ thừa, giảm cân, ăn kiêng thì hãy lựa chọn sử dụng Rau sống.
Ăn Rau sống có thể bị nhiễm ký sinh trùng nào?
Khi ăn Rau sống có tiềm ẩn nguy cơ nhiễm các loại ký sinh trùng nhất là các loại giun sán như giun kim, giun tóc, giun móc, sán lá gan, ký sinh trùng gây bệnh lỵ, vi khuẩn tả,...
Ăn nhiều Rau sống có tốt không?
Việc ăn Rau sống rất có lợi cho sức khỏe tuy nhiên việc ăn nhiều không phải là phương pháp tốt. Thậm chí khi sử dụng quá nhiều còn có thể gây ra các tác dụng phụ không mong muốn do đó bạn chỉ nên ăn khoảng 3 – 4 lần/tháng
Trần Rau sống có tốt không?
Rau sống thường dùng để ăn trực tiếp, bên cạnh đó cũng có một số người thích trần rau sống với nước sôi. Tuy nhiên khi Rau sống mang đi trần sẽ không còn giữ được hàm lượng dinh dưỡng dồi dào như khi ăn trực tiếp.
Rau sống là thực phẩm có lợi cho sức khỏe, tăng cường hương vị cho hầu hết các món ăn. Ngày nay đây là loại rau thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm của các gia đình, tuy nhiên hãy cẩn trọng và chú ý khi sử dụng để tránh nhiễm phải vi khuẩn. Nếu bạn muốn biết thêm thông tin khác về các loại cây, rau, hoa hãy theo dõi Khu Vườn Xanh để cập nhật ngay nhé.
