Quả Vải khô là loại quả có lượng Calo không cao, thường được để làm đồ ăn vặt, chế biến thành một số món tráng miệng,... Vải khô có rất nhiều tác dụng tốt cho cơ thể con người và có nhiều cách chế biến hấp dẫn và cách bảo quản hiệu quả. Để hiểu rõ hơn loại quả này, các bạn hãy cùng Khu Vườn Xanh theo dõi bài viết dưới đây nhé!
Quả Vải khô là gì?
Quả Vải khô hay còn gọi là quả vải sấy khô, là thành quả của quá trình sấy khô (mất nước) tự nhiên từ quả Vải tươi, có thể sử dụng là vải chua hoặc vải thiều. Trong đó được sử dụng nhiều nhất đó là giống cây vải thiều. Đối lập với quả Vải tươi vỏ đỏ, ngọt, nhiều nước và cùi thiên màu trắng đục thì Vải khô vỏ sẫm màu, thịt Vải dẻo màu nâu sẫm và thơm ngọt hơn.
Quả Vải khô bao nhiêu Calo?
Theo chuyên gia dinh dưỡng nghiên cứu, giá trị dinh dưỡng trong 100g quả Vải khô chứa khoảng 66 Calo năng lượng và các thành phần dinh dưỡng bao gồm:
- Nước: 5%
- Protein: 0.8g
- Chất xơ: 3-3.5g
- Chất béo: 0.4g
- Đường: 15.2g
- Chất khoáng: Đồng, Kẽm, Canxi, Magie,...
- Vitamin: B,C, Folate, Choline,...
Vải sấy khô có tác dụng gì?
Vải khô với lượng Calo thấp và có nhiều tác dụng đối với sức khoẻ của con người tuy nhiên trong quả Vải khô cũng chứa lượng đường khá cao và có tính nóng, do đó không nên ăn quá nhiều. Nếu biết cách sử dụng Vải khô hợp lý và khoa học mới đem lại tác dụng, lợi ích tốt nhất cho cơ thể con người.
Quả Vải sấy khô có nhiều tác dụng cho sức khỏe, cụ thể như:
- Phòng ngừa ung thư: Trong Vải khô có chứa chất chống bệnh ung thư, đặc biệt là bệnh ung thư vú.
- Phòng chống tim mạch: Trong Vải khô cũng như Vải tươi có chứa chất Polyphenol- loại hoạt chất có tác dụng cải thiện sức khỏe của tim mạch. Do đó, ăn một chút Vải khô sẽ giúp nhịp tim và huyết áp ổn định hơn.
- Cải thiện tiêu hoá: Vải khô hỗ trợ tiêu hoá, làm sạch đường ruột và giúp tẩy giun rất tốt.
- Cung cấp nhiều Vitamin thiết yếu: Vải khô chứa nhiều Vitamin B, Vitamin C. Vitamin B bảo vệ gan và tăng cường hệ miễn dịch. Vitamin C tăng cường đề kháng, phòng viêm họng, cảm cúm,...
- Chăm sóc làn da: Hoạt chất Niacin và chất Đồng trong quả Vải khô giúp giảm tàn nhang, nếp nhăn, nám và duy trì độ ẩm da. Với Niacin, còn hỗ trợ làn da loại bỏ độc tố, giúp làn da khỏe mạnh, tươi tắn hơn.
- Giúp tóc khỏe, đẹp hơn: Vitamin C cùng Niacin, Thiamin là hoạt chất giúp tóc khỏe, bóng mượt hơn. Đảm bảo nang tóc được cung cấp máu nhờ khả năng lưu thông vi mô duy trì toàn vẹn.
- Hỗ trợ xương khớp: Với hàm lượng chất khoáng gấp 5 - 6 lần so với Vải tươi, phải kể đến Magie, Photpho, Mangan,... Những chất này trong Vải khô giúp xương chắc khỏe, kích thích quá trình đồng hóa Canxi.
- Quá trình lưu thông máu được cải thiện: Trong Vải khô khoáng chất Đồng gần như Sắt, là một chất quan trọng trong hình thành hồng cầu của cơ thể. Giúp quá trình lưu thông và vận chuyển máu ổn định, nhịp nhàng hơn.
- Hỗ trợ giảm cân: Chất Oligonol- một dạng Polyphenol phân tử thấp có rất nhiều ở Vải sấy khô hoạt động như chất chống oxy hóa, giúp giảm cân, đào thải mỡ thừa.
Cách làm Vải khô phơi nắng
Vải khô phơi nắng là cách làm thủ công, truyền thống được đa số người lựa chọn. Cách làm này giúp Vải có màu sắc, hương vị tốt và tự nhiên nhất, tốt hơn so với sấy trong lò nướng hoặc lò sấy.
Để có chất lượng đồng đều, nên chọn những quả chín tới, kích thước cân đối, không quá nhỏ cũng không quá to. Loại bỏ những quả bị côn trùng cắn. Trung bình, 10kg Vải tươi cho ra 4- 4.5kg Vải khô thành phẩm sau khi đã sấy khô.
Cách Sấy Vải bằng ánh nắng mặt trời rất đơn giản, bao gồm:
- Bước 1: Cắt cuống Vải khi mua về hoặc thu hoạch, bạn hãy dùng kéo cắt cuống, giữ lại một chút cuống khoảng 0.5- 1 cm. Lựa chọn những quả căng mọng, không sâu bệnh
- Bước 2: Ngâm nước muối loãng khoảng 15-30 phút rồi vớt ra rửa sạch, để ráo. Chú ý không rửa hoặc ngâm bằng nước lã, điều này có thể dẫn tới tình trạng quả vải bị ướt nước, mất đi vị ngon
- Bước 3: Luộc Vải bằng cách Đun sôi nước, đổ Vải tươi luộc khoảng 3- 5 phút rồi vớt ra để ráo. Bạn có thể đem phơi luôn mà không cần thực hiện bước này, tuy nhiên nếu được thì sẽ giúp Vải có vị ngon hơn.
- Bước 4: Sấy khô quả vải bằng cách dàn đều lên mặt phẳng như mâm, mẹt,...sau đó đem phơi trực tiếp dưới nắng. Tiếp theo đó tiến hành phơi khoảng 10 ngày liên tục , vỏ quả sẽ khô, cùi Vải co lại, chuyển màu nâu sẫm, vị ngọt sắc, sờ không dính tay.
- Bước 5: Kiểm tra thành phẩm Vải khô, có các đặc điểm trên thì để nguội, bảo quản bằng túi nilong kín, lọ, hộp nhựa để dùng dần.
Lưu ý:
Để làm thành công Vải sấy bằng ánh sáng mặt trời bạn hãy phơi trái vải ở những nơi có ánh nắng to( nên phơi ở những nơi cao ráo, sạch sẽ, không dễ bị ngập, úng nước) và liên tục đảo đều để quả được khô đều.
Vào những ngày mưa, ẩm ướt bạn hãy để quả vải khô đã sấy vào trong nhà để tránh trái bị mốc, thối. Thường xuyên đảo đều hai mặt quả Vải trong nhiều ngày để Vải được khô đều.
Vải sấy khô làm món gì ngon?
Quả Vải sấy khô có thể dùng để chế biến rất nhiều món ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn. Tuỳ thuộc sở thích mỗi người mà lựa chọn cho mình món ăn, thức uống yêu thích. Sau đây là một vài món từ Vải sấy khô làm phong phú thêm trong thực đơn của bạn:
- Ăn trực tiếp
- Thạch Vải khô
- Chè Vải hạt sen
- Vải sấy khô ngâm rượu
Cách làm quả Vải khô ngâm rượu
Vải là loại quả được nhiều người yêu thích. Ngoài ra, Vải khô còn là một vị thuốc trong y học cổ truyền. Đặc biệt, khi dùng Vải sấy khô để ngâm rượu thì không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều công dụng bất ngờ. Sau đây là cách làm Vải khô ngâm rượu và những tác dụng của tuyệt vời của chúng mang lại:
Cách làm quả Vải khô ngâm rượu
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cùi Vải khô: 7g, bạch truật lê: 9g. viễn chí: 9g, dâm dương hoắc: 9g, trầm hương: 3g, rượu trắng 40 độ: 1 lít.
- Dụng cụ: Hũ/ bình thuỷ tinh
Cách thực hiện:
- Bóc vỏ, lấy phần long Vải, bỏ hạt.
- Bình thuỷ tinh rửa sạch, tráng nước sôi, để khô sau đó tráng qua rượu trắng.
- Cho các nguyên liệu trên và long Vải( đã thái vụn) vào trong bình và đổ rượu trắng vào.
- Đậy kín nắp, để chỗ thoáng mát khoảng 10 ngày là có thể sử dụng.
Bạn cũng có thể tham khảo cách ngâm rượu Vải sấy khô đơn giản hơn chỉ với 2 nguyên liệu chính là rượu trắng và long Vải khô, ngâm theo tỉ lệ 1:1. Bạn có thể sử dụng thêm đường phèn nếu Vải quá chua để giảm độ chua. Thời gian ủ rượu từ 4 - 12 tuần.
Lưu ý:
- Trước khi ngâm cần kiểm tra Vải khô, không để cùi Vải bị dính nước, loại, bỏ những trái có dấu hiệu bị hư, hỏng.
- Vải sấy khô ngâm rượu dễ uống, khá ngọt và tốt cho sức khoẻ nhưng cần sử dụng khoa học và hợp lý. Chỉ nên uống khoảng 25 - 30ml mỗi ngày sau bữa ăn.
- Phụ nữ sau sinh cần phục hồi cơ thể, những người có thể trạng, sức khỏe yếu nên uống rượu Vải giúp bổ sung dưỡng chất.
- Người bị tiểu đường không nên hoặc hạn chế sử dụng vì lượng đường trong Vải khô khá cao.
Cách ngâm rượu vải khô thơm ngon
Vải sấy khô ngâm rượu có công dụng gì?
Quả Vải được cả Tây Y và Đông Y xác nhận có nhiều công dụng đối với sức khoẻ của con người. Vải sấy khô ngâm rượu còn là lựa chọn được ưu ái sử dụng của nhiều người. Ngoài các tác dụng giống như Vải sấy khô thì Vải sấy khô ngâm rượu còn có thêm công dụng khác như:
- Tăng cường sinh lý: Vải khô rất tốt cho nam giới bởi trong quả Vải có chứa một loại enzym làm tăng ham muốn nam giới. Ngoài ra, Kẽm, Vitamin B, Kali, Magie, Sắt trong Vải giúp kích thích, kéo dài cảm giác hưng phấn khi quan hệ. Rượu Vải có tác dụng tăng cường sinh lực phái mạnh.
- Giúp giữ ấm cơ thể vào những ngày giá rét: Vào những ngày mùa đông giá rét, bạn có thể giữ ấm cơ thể bằng nước uống được chế biến từ trái vải khô ngâm rượu. Rượu và Vải đều thuộc tính nóng, vậy nên khi kết hợp lại thì khá phù hợp để sử dụng để làm ấm người, xua tan giá rét.
Cách bảo quản Vải sấy khô
Vải sấy khô là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích. Đây có thể coi như là món ăn tuổi thơ của đám con nít. Vậy cách bảo quản trái như nào? Trái Vải khô để được bao lâu? Các bạn hãy theo dõi nội dung dưới đây nhé:
Vải sấy khô để được bao lâu?
Vải sấy khô để được bao lâu còn phụ thuộc vào cách bảo quản và chất lượng của quả Vải khô. Chất lượng quả vải sấy tốt có thể bảo quản khoảng 6 tháng đến 1 năm trong túi ni lông. Chất lượng kém thì chỉ có thể bảo quản trung bình 2- 3 tháng, thời gian khá ngắn. Tuy nhiên, nếu làm theo cách phơi nắng định kỳ như phía trên đề cập thì thời hạn bảo quản có thể lâu hơn so với thời hạn ban đầu.
Cách bảo quản Vải sấy khô:
- Vải sấy khô cần để ở nơi thoáng mát, khô ráo có điều kiện bảo quản tốt nhất. Nên bọc trong túi ni lông bằng hai lớp, buộc kín hoặc hàn, hút chân không để tránh tiếp xúc không khí.
- Vải sấy khô không để ngoài môi trường không khí qua lâu. Sử dụng Vải khô theo lượng vừa đủ phù hợp nhu cầu bản thân, phần chưa sử dụng thì buộc kín lại để bảo quản tốt hơn.
- Phơi Vải khô dưới ánh nắng định kỳ. Khoảng 2 - 3 tháng mở túi đựng quả kiểm tra xác suất xem Vải sấy có còn đảm bảo chất lượng hay không.
- Trong trường hợp Vải sấy không còn đạt chuẩn( vỏ quả mốc, mất độ giòn, bị nhiễm ẩm,...) bạn có thể mang phơi khô lại dưới nắng hoặc cho vào lò nướng, để mức nhiệt 100 độ để phục hồi chất lượng quả và vỏ.
- Dùng túi hút chân không để bảo quản vải khô. Cách này giúp hút không khí bên trong túi, hàn kín miệng túi. Đây là cách mà các cửa hàng bán hàng hay áp dụng để bảo quản Vải khô.
Vải sấy khô bao nhiêu 1kg và mua được ở đâu?
Giá bán Vải sấy tương đối đa dạng, dao động 40.000 - 150.000/kg tùy vào chất lượng sản phẩm. Quả được chọn lọc kĩ, to, ngon thì bán giá cao và ngược lại. Thông thường, giá từ 100 -150.000/kg( mức giá cao nhất) là giá bán của Vải loại 1, Vải loại 3 giá từ 40.000-50.000/kg( giá bán rẻ nhất).
Để mua được Vải thiều sấy khô uy tín, bạn có thể mua ở các địa chỉ bán hàng chất lượng, uy tín( có địa chỉ cụ thể, rõ ràng, có thể mua trực tiếp nếu bạn ở gần, có nhiều đánh giá tích cực từ người mua trước, giá bán đồng nhất ở cả MXH và internet,...). Bạn cũng có thể lựa chọn mua trên các sàn TMĐT( shopee, lazada,...) hoặc ở ngoài các chợ truyền thống.
Trên đây là những thông tin về quả Vải sấy khô, nếu bạn có thắc mắc gì hãy để lại bình luận dưới bài viết để được các chuyên gia cây trồng của Khu Vườn Xanh giải đáp. Hãy thường xuyên ghé thăm trang Web của chúng tôi để được cập nhập nhiều thông tin hay, bổ ích về những loài hoa, cây cối khác bạn nhé!
