Chùm ruột có tên khoa học là Phyllanthus acidus thuộc họ thầu dầu. Cây được trồng chủ yếu ở các tỉnh phía Nam nước ta với mục đích trồng cây bóng mát và lấy quả làm thực phẩm cho nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Theo nghiên cứu, các chất dinh dưỡng có trong quả chùm ruột rất có lợi cho sức khỏe.
Quả chùm ruột có 2 loại trái chua và trái ngọt, trong đó quả Chùm ruột chua thường được sử dụng để chế biến các món ăn vặt như: làm mứt, lắc muối ớt, ngâm mắm đường,... hoặc ngâm rượu. Dưới đây, Khu Vườn Xanh sẽ hướng dẫn bạn thực hiện 5 cách chế biến món ngon từ quả Chùm ruột vô cùng đơn giản. Bạn lưu lại để áp dụng nhé!
Cách làm Chùm ruột lắc muối ớt
Đây là món ăn vặt tuổi thơ ngon khó cưỡng của không ít người. Bạn hãy thực hiện ngay món này và thưởng thức nhé!
Chuẩn bị:
- Chùm ruột: 1kg
- Đường trắng: 300g
- Muối: 200g
- Bột ớt: 200g
- Ớt tươi: 3 - 5 quả
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch chùm ruột, để ráo nước.
- Bước 2: Đập dập từng quả chùm ruột. Sau đó, rửa chùm ruột cho bớt chua và để ráo nước.
- Bước 3: Trong thời gian chờ chùm ruột ráo nước, bạn cho đường, muối, ớt tươi, bột ớt vào cối và giã nhuyễn.
- Bước 4: Cho chùm ruột và hỗn hợp bạn vừa làm nhuyễn vào tô lớn và lắc đều tay. Sau khoảng 5 - 10 phút là có thể thưởng thức.
Cách làm Chùm ruột ngâm mắm đường
Chùm ruột ngâm mắm đường cũng là món ăn yêu thích của nhiều người. Bạn có thể thực hiện món này theo hướng dẫn dưới đây.
Chuẩn bị:
- Chùm ruột: 100g
- Đường: 4 thìa cà phê
- Nước mắm: 2 thìa cà phê
- Ớt tươi: 2 trái
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch chùm ruột với nước muối rồi để ráo nước.
- Bước 2: Đập dập từng quả chùm ruột.
- Bước 3: Giã nhuyễn ớt với đường.
- Bước 4: Cho chùm ruột vào bát lớn, thêm nước mắm và hỗn hợp ớt đường vừa làm. Trộn đều rồi thưởng thức thôi nào!
Cách làm Mứt chùm ruột
Mứt chùm ruột là món ăn vặt tuổi thơ khoái khẩu của nhiều người. Nhờ vị ngọt, thơm ngon và cách làm đơn giản, mứt chùm ruột là món ăn vô cùng “hút khách”.
Hướng dẫn làm mứt chùm ruột, bạn có thể xem trong video dưới đây:
Chuẩn bị:
- Chùm ruột: 1kg
- Đường trắng: 650g
- Muối trắng: 100g
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch chùm ruột rồi pha muối với nước trong một âu nhựa. Cho chùm ruột vào âu cùng nước muối. Sau đó cho âu nhựa vào ngăn đá tủ lạnh cho đông lại khoảng 1 ngày.
- Bước 2: Lấy âu nhựa ra, rã đông chùm ruột rồi vắt bớt nước chua của quả chùm ruột.
- Bước 3: Cho chùm ruột và đường vào thau nhỏ và trộn đều, để qua đêm cho đường tan hết.
- Bước 4: Cho hỗn hợp chùm ruột đã ngâm đường vào chảo và đun đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ lại, kết hợp đảo đều tay để đường sên lại.
- Bước 5: Khi thấy hỗn hợp đã keo lại thì bạn tiếp tục đảo đều tay cho đến khi chùm ruột chuyển màu đỏ đẹp thì tắt bếp.
- Bước 6: Bảo quản mứt chùm ruột trong lọ thủy tinh và dùng dần nhé!
Cách làm Rượu chùm ruột
Rượu chùm ruột là thức uống tốt cho sức khỏe. Do đó, nếu bạn đang có chùm ruột mà chưa biết chế biến thành món gì thì rượu chùm ruột là gợi ý tuyệt vời đấy.
Cách ngâm rượu chùm ruột đơn giản, dễ làm
Chuẩn bị:
- Chùm ruột: 1kg
- Đường: 1kg
- Lọ thủy tinh có nắp đậy
Cách thực hiện:
- Bước 1: Chọn những trái chùm ruột tươi ngon, không bị dập nát. Sau đó rửa sạch chùm ruột với nước muối và để ráo nước.
- Bước 2: Làm sạch lọ thủy tinh với nước sôi và úp xuống cho ráo nước.
- Bước 3: Cho chùm ruột và đường vào lọ thủy tinh, lần lượt 1 lớp chùm ruột, 1 lớp đường cho đến khi hết. Lưu ý, lớp trên cùng phải là là lớp đường và bạn nên rắc thêm một chút muối.
- Bước 4: Đậy kín lọ thủy tinh và để nơi thoáng mát khoảng 1 tháng là có thể sử dụng được.
Cách làm Chùm ruột ngâm đường và nước Sting đỏ
Đây là cách chế biến hoàn toàn mới kết hợp giữa đường, nước Sting đỏ với quả chùm ruột. Cách làm này khá đơn giản mà tạo màu quả Chùm ruột rất đẹp mắt. Mời các bạn tham khảo qua cách làm dưới đây nhé.
Nguyên liệu:
- Chùm ruột chua: 2,5kg
- Đường trắng: 1.5kg
- Nước Sting đỏ: 1 chai
- Muối: 10g
Cách làm:
Trên đây là cách làm 5 món ngon từ quả Chùm ruột thơm ngon, hấp dẫn mà Khu Vườn Xanh muốn chia sẻ cùng các bạn. Nếu bạn có cách nào chế biến ngon và hấp dẫn hơn hãy gửi góp ý cho chúng tôi nhé.
