Hiện nay Hạt dổi đã khá phổ biến và được sử dụng đại trà cho nhiều món ăn, chúng có thể sử dụng dưới nhiều dạng khác nhau, bộ phận dùng nhiều nhất của cây Dổi chính là hạt và lá.
- Đối với lá dổi, bạn có 3 cách dùng chính bao gồm ăn trực tiếp với các loại đồ sống, nem thính, nem chua. Tiếp theo là đun nước uống hàng ngày và cuối cùng là đập rập để ướp với các loại thực phẩm để tăng thêm hương vị.
- Đối với hạt dổi khô, bạn có thể sử dụng để tẩm ướp thực phẩm, dùng làm nước chấm, ngâm rượu để xoa bóp hoặc đun nước uống.
Cách Sơ chế hạt Dổi
Sau khi thu hoạch hạt dổi, bạn tiến hành phơi nắng cho đến khi hạt nứt vỏ sau đó dùng tay tách phần hạt ra. Sau đó bạn đem đi bảo quản ở các khu vực thoáng mát, khi cần dùng có thể lấy ra và tiếp tục sơ chế bằng cách giã hoặc dùng trực tiếp.
Cách bảo quản hạt dổi
Để sử dụng dài lâu mà vẫn giữ được hương vị thơm của hạt dổi bạn cần biết cách cất giữ, bảo quản phù hợp. Cách bảo quản hạt Dổi tương đối đơn giản, bạn có thể dùng lọ thủy tinh khô ráo sau đó bỏ hạt dổi vào trong và đặt ở những nơi thoáng mát, thời gian bảo quản có thể lên tới 8 tháng – 1 năm, sau một thời gian bạn nên mang ra phơi lại sau đó lại cho vào hộp.
Một cách khác bạn dễ dàng hơn mà có thể áp dụng là cho vào hộp sau đó để vào tủ lạnh. Việc này sẽ giữ được hương vị lâu dài theo thời gian để tủ lạnh, tuy nhiên thực thế thì sẽ không thơm bằng bảo quản hạt dổi khô
Hạt dổi nấu món gì ngon?
Có thể bạn chưa biết, từ lâu Hạt dổi vốn là một loại gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn của người dân Tây Bắc. Với hương thơm đặc trưng, vị cay cay, khi sử dụng loại hạt này để tẩm ướp sẽ mang đến hương vị độc đáo rất riêng cho món ngon của bạn.
Một số món ăn ngon với hạt dổi thơm ngon, hấp dẫn có thể kết hợp, bạn nên tham khảo như sau:
- Thịt khô gác bếp kết hợp với hạt dổi như thịt trâu, thịt lợn gác bếp.
- Cá kho hạt dổi
- Nước chấm hạt dổi kết hợp với hạt mắc khén
- Gà nướng hạt dổi
- Thịt lợn áp chảo với hạt dổi
s
